De ruta por Extremadura con Sara

Sara Bravo, reportera de España Directo, programa producido por TVE en colaboración con El Torreón de Sol visita algunos puntos de Extremadura. Recorridos llenos de encanto que nos harán disfrutar de sus vecinos y de las costumbres de la zona.

Se acerca la Navidad y los vecinos de Tamurejo, primera parada de Sara, se preparan para celebrar la noche de las gavillas. Con las señoras del pueblo irá a hacer bodigo, que se prepara con vino, manteca, harina, matalauva, cáscara de naranja y, para el relleno, membrillo. Este dulce se hace en dos fechas clave: los Santos y las gavillas. Tamurejo es el único pueblo de esta zona que celebra estas fiestas. Los señores del pueblo nos explican que para llevar esta fiesta a cabo hacen falta el fuego y los gamones. Para encontrar los gamones Sara y estos señores se van al campo, donde toca ponerse a trabajar. Hay que recoger bastantes gamones para hacer una buena gavilla. La gavilla se forma superponiendo los manojos y uniéndolos con cuerdas. Con todo preparado, van paseando por el pueblo hasta llegar a la plaza, donde hacen una fogata que los más jóvenes se animan a saltar. Así que a Sara sólo le queda una opción: cargarse de valentía y saltar el fuego.

La Haba es conocido por sus ricas carnes y sus vecinos más famosos son los de pata negra. Sara va hasta este pueblo para conocer a Pascual y Paco, que son porqueros de toda la vida. Estos dos hermanos van a presentarnos a sus cochinos, pequeños y oscuros, pero con muy buena carne. Ellos este año ya han hecho la matanza y están criando estos cerdos para la del año que viene. Sara ayuda a dar de comer a los cerdos y se marcha a conocer a Manuela, la madre de los dos ganaderos. Manuela es una experta en la matanza y la pillamos en plena faena, pinchando los lomos para después embucharlos. Del techo de la casa familiar cuelgan chorizos, salchichones, lomos, morcillas… y para cogerlos Manuela utiliza una horquilla. Todo el pueblo está involucrado en la matanza, por eso Sara se marcha a la casa en la que están todas las mujeres reunidas para embuchar los embutidos. Lugar donde el duro trabajo se alivia con el paladar.

En su tercer día de ruta Sara se va a Mérida para conocer a Pepe, el último tornero de madera. Pepe es un artista con las manos. No es para menos, ya que es 3ª generación y aprendió de los mejores, su padre y su abuelo. Pepe se prepara para ponerse manos a la obra, hoy va a fabricar su especialidad, las peonzas. Y en esta ocasión tiene una ayudante de lujo, Sara. Él no sólo fabrica peonzas, también las hace bailar, ¡y de qué manera! Sara le propone un reto, ¿será Pepe capaz de hacer un chupete para el sobrino de Sara? La respuesta es sí, y no un chupete cualquier, uno de encina. Regalo único, original y con el sello de identidad de este maestro de las manos.

Sara, en su último día de ruta visita una finca llamada Pascualete que data de 1232 y donde nace la retorta. La retorta es una torta reinventada, de ahí su nombre. Al día fabrican 4.000 y se le ha otorgado el premio a Mejor Queso de España y Sexto del Mundo. Allí la recibe el equipo que hace posible que exista este manjar. Sara se colará en la fábrica y averiguará el secreto de este tesoro tan preciado. Aunque dicen que el secreto está en el mimo que les dan, la realidad es que el secreto está en el campo, en sus ovejas y en su exquisita leche.